Rotolo di vitello con noci....

                               

                                    INGREDIENTI


Carne bovina 800 g di fesa di vitello in una fetta sola
Prezzemolo 1 ciuffo
Latte 1/2 litro Pepe una spolverata 
Fontina 120 gr 
Noci gherigli 40 gr 
Prosciutto cotto a fette 120 grSale q.b.  
Burro una noce 
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai

 Prendete la polpa di vitello e tagliatela, poi battetela fino a quando diventa un pò sottile.
Adagiate sopra la carne il prosiutto, la fontina, il prezzemolo e i gherigli di noci e attorcigliatelo chiudendolo con lo spago, e incastrandovi un rametto di rosmarino.
Mettetelo in una casseruola dopo aver fatto scaldare il burro e l'olio e adagiatelo di sopra. insaporire son sale e pepe. Fatelo cuocere con il latte girandolo di tanto in tanto. quando è cotto servitelo a fette con il sughetto di cottura.....